Tojiro Sakuya Petty(Paring Knife) 130mm FD-1372

Scopri l’eccellenza della tradizione giapponese con il nuovo Petty(Paring Knife) cm 13 della Tojiro serie Sakuya, un utensile tutto fare, indispensabile per ogni chef professionista e appassionato di cucina. Progettato per offrire prestazioni superiori, questo coltello è ideale per sbucciare, affettare, tagliare a dadini, tritare ed ecc.

Caratteristiche principali:

• Lama: Tagliente in Acciaio VG-10 HRC 59-60 e rivestimento in damasco Nero Opaco
• Lunghezza lama: 13 cm
• Manico: Realizzato in Legno di Ebano

Design e Performance:

La lama del coltello Tojiro Sakuya Petty(Paring Knife) 130mm FD-1372 è realizzata in acciaio Damasco Nero Opaco con core in VG-10 HRC 59-60. L’acciaio VG10 offre durezza e durata eccezionali, garantendo un filo affilato a lungo termine. È inoltre altamente resistente alla ruggine e facile da affilare, il che lo rende adatto a un’ampia gamma di utenti, dai principianti ai professionisti. Grazie alla tecnologia di colorazione elettrolitica, la pellicola naturale dell’acciaio inossidabile viene esaltata per ottenere una tonalità di nero intenso e lussuoso. La lama nero opaco evoca la “notte oscura della luna nuova”, mentre il suo bordo scintillante ricorda la “lucentezza della luna crescente”.

Disponibile nella lunghezza di 13 cm, offre la versatilità necessaria per affrontare una varietà di preparazioni culinarie, che si tratti di tagliare le verdure, rifinire la carne, sfilettare piccoli pesci e altri lavori di macelleria leggera.

Il Manico è realizzato con Legno d’ebano, che si scurisce naturalmente con la crescita, è noto per la sua durezza e la sua eccezionale durata. Il manico ottagonale presenta una struttura a doppio strato che resiste alla rottura, garantendo una presa comoda e sicura.

Punto da tenere a mente durante la riaffilatura:
durante l’affilatura, il rivestimento superficiale nero potrebbe consumarsi. Per un restauro professionale che preservi sia le prestazioni di taglio che l’aspetto estetico del coltello, consigliamo di inviarlo al nostro laboratorio per il servizio di riaffilatura.

Perché scegliere il Tojiro Sakuya Petty(Paring Knife) 130mm FD-1372?

• Materiali di alta qualità: Acciaio Damasco Nero Opaco con tagliente in Acciaio VG-10 HRC 59-60 e  il manico in Legno d’Ebano offrono versatilità e resistenza all’usura.
• Versatilità: Ottimo per qualsiasi cosa, dalla carne al pesce, alle verdure e alle erbe.
• Design ergonomico: Il manico Ottagonale assicura una presa sicura e confortevole, riducendo la fatica durante l’uso prolungato.

Ulteriori Informazioni

• Peso: 175 g
• Lunghezza Complessiva: 225 mm
• Spessore Lama: 1,9 mm
• Durezza Lama: 59-60 HRC
• Origine: Tsubame (Niigata), Giappone

Il consiglio in più

Cerca sempre di utilizzare un panno in microfibra tra un taglio e l’altro, eviti di inquinare i sapori e, sopratutto, eviti che si formino micro puntini di ruggine. Lavalo con spugna morbida e non abrasiva impugnandolo dalla costa del coltello e non dal tagliente, in modo tale da preservare ancor di più la durata del taglio