Suncraft Senzo Serie Retro Petty 12 cm GS-01

Cerchi la massima precisione per i lavori di fino e per la sbucciatura? Il coltello Petty giapponese da 12 cm della linea Suncraft Senzo Serie Retro (modello GS-01) è lo strumento compatto fondamentale per ogni cucina professionale o domestica. Realizzato a Seki, capitale storica della forgiatura giapponese, questo coltello combina la leggerezza di uno spelucchino ad alte prestazioni con la straordinaria capacità di taglio dell’acciaio Ginsan Silver 3.

Il Petty (la versione giapponese dello spelucchino / coltello da paring) è progettato specificamente per sbucciare frutta e verdura, scolpire decorazioni, rifilare piccole porzioni e svolgere tagli di precisione direttamente al micro-tagliere o in sospensione.

Scheda Tecnica e Specifiche

Perché Scegliere il Coltello Suncraft Senzo Retro Petty GS-01?

1. Estrema Leggerezza e Manegevolezza

Con la sua lama compatta da 12 cm e un peso piuma, il modello GS-01 offre un controllo totale durante le lavorazioni più delicate. È lo strumento ideale quando un coltello multiuso più grande (come il Gyuto o il Santoku) risulterebbe ingombrante o impreciso.

2. Lama San Mai a Tre Strati in Acciaio GinSan Silver 3

La lama beneficia della tradizionale costruzione stratificata San Mai:

• Cuore duro in Acciaio Ginsan Silver 3 (60-61 HRC): garantisce un filo affilato come un rasoio con un’elevata resistenza al consumo e un’ottima protezione contro l’ossidazione e i succhi acidi degli alimenti.

• Guance esterne in Inox flessibile: proteggono il nucleo duro dandogli la giusta elasticità.

• Finitura Nashiji: il particolare aspetto satinato riduce l’adesione delle fette di cibi piccoli o umidi (come aglio, fragole, limoni) sulla lama.

3. Manico Ottagonale Ergonomico in Legno di Wengè

L’impugnatura è lavorata in legno naturale di Wengè, noto per la sua durezza, densità e per l’inconfondibile venatura scura. La sezione ottagonale assicura una presa comoda e un controllo millimetrico sia per destrimani che per mancini.

Consigli di Manutenzione e Cura della Lama

Per preservare l’affilatura e la qualità del tuo Petty Suncraft:

• Pulizia costante durante l’uso: Pulisci la lama con un panno in microfibra tra una preparazione e l’altra per rimuovere i succhi acidi di frutta e verdura.

• Lavaggio a mano: Lava sempre a mano con acqua tiepida e sapone neutro usando una spugna morbida non abrasiva. Impugna la lama sempre dalla costa (dorso) per la massima sicurezza.

• Asciugatura e conservazione: Asciuga bene prima di riporlo. Non lavare in lavastoviglie e non utilizzare su noccioli, alimenti congelati o per fare leva.