Coltello Kiritsuke Artigianale 24 cm Damasco Ramato VG-10| Sado Italo-Japanese Knives

Sei alla ricerca di un coltello da cucina artigianale che unisca la millenaria tradizione giapponese ad un’estetica moderna e prestazioni di taglio eccezionali? Questo Kiritsuke realizzato a mano è il perfetto connubio tra arte, bilanciamento ed estrema precisione.

Caratteristiche Principali & Materiali di Pregio

• Lama in Acciaio Damasco Ramato (Cuore in VG10): La lama presenta un nucleo centrale in eccezionale acciaio giapponese VG-10, famoso per la sua straordinaria capacità di tenere il filo e la durezza elevata. Il rivestimento esterno in Damasco ramato dona un motivo unico e affascinante, creando uno contrasto cromatico unico tra le venature del metallo e i riflessi caldi del rame.

• Manico in Legno di Abete Stabilizzato: Realizzato con legno di abete sottoposto a processo di stabilizzazione e tintura (dalle tonalità e venature profonde), per garantire la massima resistenza all’umidità, stabilità nel tempo e una presa confortevole ed ergonomica.

• Ghiera in Resina Lavorata Artigianalmente: Il punto di giunzione tra lama e manico è arricchito da una splendida ghiera in resina dai toni contrastanti e fluidi, pensata per bilanciare il coltello e dare un tocco di eleganza contemporanea.

• Finitura e Fondello in Damasco: Dettagli curati nei minimi particolari, compresa la lavorazione del fondello ottagonale che riprende i motivi della lama.

Versatilità e Utilizzi in Cucina: A cosa serve il Kiritsuke?

Nella tradizione giapponese, il Kiritsuke è considerato uno dei coltelli più prestigiosi ed è riservato agli chef esperti per la sua incredibile multifunzionalità. Grazie alla sua forma ibrida tra un coltello da chef (Gyuto) e un coltello per verdure (Nakiri), con la caratteristica punta inversa a profilo geometrico (K-tip), questo coltello ti permette di:

1. Tagliare e Sfilettare il Pesce: La lunghezza della lama e la punta affilata consentono tagli netti, precisi e senza sforzo su tranci di carne e pesce (ideale per preparazioni Sushi e Sashimi).

2. Lavorazione della Carne: Perfetto per affettare, disossare parzialmente e rifilare tagli di carne cruda o cotta con estrema pulizia.

3. Trito e Taglio delle Verdure: Il profilo dritto della parte posteriore della lama permette di effettuare tagli verticali precisi su ortaggi e verdure di ogni dimensione.

4. Lavori di Finitura e Precisione: La caratteristica punta “K-Tip” offre un controllo millimetrico per incisioni, decorazioni o per lavorare negli spazi più stretti.

Specifiche Tecniche

• Tipologia Coltello: Kiritsuke Artigianale

• Materiale Lama: Acciaio Damasco Ramato con cuore in VG10

• Materiale Impugnatura: Legno di Abete stabilizzato e ghiera in resina

• Profilo Manico: Ottagonale (stile tradizionale giapponese Wa-Handle)

• Lunghezza Lama: 24 cm

• Lunghezza Totale: 38 cm

• Peso: 159 grammi (straordinariamente leggero e bilanciato, per ridurre l’affaticamento della mano durante l’uso prolungato)

Perché scegliere questo coltello artigianale?

Ogni pezzo è unico e irreplicabile, realizzato interamente a mano con passione per la coltelleria d’autore. Il peso contenuto di soli 159 grammi distribuito su una lunghezza di 38 cm regala un bilanciamento neutro e un’agilità sorprendente sul tagliere.

Aggiungilo al carrello e porta nella tua cucina un’opera d’arte funzionale ad altissime prestazioni.