Description
L’Eccellenza dell’Artigianato: Coltello Gyuto Giapponese in San-Mai & RWL-34
Nato dalla fusione tra la millenaria tradizione coltellinaia giapponese e l’alta maestria artigianale italiana, questo Gyuto fatto a mano firmato SADO – Italian Japanese Knives rappresenta il vertice delle prestazioni in cucina. Un pezzo unico d’artigianato, progettato per offrire un bilanciamento impeccabile, una tenuta del filo straordinaria e un’estetica di grande raffinatezza.
Lama in Acciaio San-Mai con Cuore in RWL-34
Il cuore pulsante di questo Gyuto è la sua costruzione in acciaio San-Mai (struttura a tre strati).
- Cuore in Acciaio Svedese RWL-34: Realizzato con la tecnologia delle polveri sinterizzate, l’RWL-34 garantisce un’eccellente durezza, una resistenza all’usura senza pari e un filo rasoio estremamente durevole nel tempo.
- Guance Protettive: Gli strati esterni in metallo inossidabile proteggono l’anima centrale, conferendo elasticità e facilità di manutenzione.
- Geometria di Taglio Superiore: Il profilo affilato a mano e il bisello studiato al millimetro permettono di penetrare gli alimenti con la minima resistenza, senza sfibrare le materie prime.
Manico d’Élite: Abete Stabilizzato, Ottone e Corno di Bufalo
Il manico di forma ottagonale in stile tradizionale giapponese (Wa) è stato realizzato con materiali di altissimo pregio per offrire ergonomia, grip e durata eterna:
- Legno di Abete Stabilizzato: Trattato con resine ad alta pressione per rendere il legno totalmente idrorepellente, inattaccabile dall’umidità e resistente nel tempo, valorizzando al contempo le sue venature naturali e scure.
- Ghiera in Corno di Bufalo: Un elemento di grande pregio elegante e resistente.
- Spessore in Ottone: Un prezioso dettaglio dorato che separa la ghiera dal corpo del manico, donando un punto di luce sofisticato e migliorando il bilanciamento complessivo dell’utensile.
Versatilità in Cucina: A Cosa Serve il Coltello Gyuto?
Il Gyuto è l’equivalente giapponese del classico coltello da chef occidentale, ma con una lama più sottile, leggera ed affilata. La lunghezza di 22 cm lo rende uno strumento versatile indispensabile sia per chef professionisti che per appassionati di alta cucina:
- Taglio e Affettatura della Carne: Ideale per sezionare carne cruda, affettare arrosti o lavorare tagli pregiati (es. Wagyu, filetto) con tagli netti che mantengono intatti i succhi.
- Sfilettatura e Porzionatura del Pesce: La punta affilata e la lama reattiva consentono di sfilettare e preparare sashimi, tranci di salmone o tonno con precisione chirurgica.
- Mondatura e Tritatura delle Verdure: Ottimo sia per il taglio a scivolamento (push-cut) che per il movimento a dondolo (rocking motion). Taglia julienne, brunoise, cipolle e ortaggi duri senza alcuno sforzo.
- Lavori di Fine Precisione: Grazie alla punta sottile e penetrante, permette di eseguire incisioni e rifiniture di alta precisione sui cibi.
Specifiche Tecniche
Tipologia: Coltello Gyuto (Coltello da Chef Giapponese)
Costruzione Lama: San-Mai (3 strati)
Acciaio del Cuore (Core Steel): RWL-34 (Sinterizzato da polveri)
Lunghezza Lama: 22 cm
Lunghezza Totale: 35,5 cm
Peso: 135 grammi (Estremamente leggero e agile, riduce l’affaticamento del polso durante lunghi turni in cucina)
Manico: Legno di Abete Stabilizzato scuro
Collare/Ghiera: Corno di Bufalo
Dettagli: Spaziatore in Ottone lucidato
Finitura: Satinata / Lucidata a mano
Produzione: Artigianale 100% Fatto a Mano (Handmade in Italy)
Perché scegliere questo Gyuto Artigianale?
- Peso Piuma (135g): Un bilanciamento perfetto tra lama e manico che regala un controllo assoluto e un’esperienza di taglio fluida.
- Pezzo Unico ed Esclusivo: Ogni venatura del legno di abete e le sfumature del corno di bufalo rendono questo coltello un’opera d’arte irripetibile.
- Pronto all’Uso: Consegnato con affilatura professionale a rasoio.
Consigli di Manutenzione:
Lavare esclusivamente a mano con acqua tiepida e detergente delicato. Asciugare accuratamente subito dopo l’uso. Non lavare in lavastoviglie.
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