Suncraft Senzo Serie Professional Bunka SG2 16.5cm MP-05

Coltello Giapponese Bunka 16,5 cm Suncraft Senzo Serie Professional (MP-05) – Acciaio Da Metallurgia delle Polveri SG2 (64 HRC)

Cerchi prestazioni di taglio estreme e un’affilatura che dura nel tempo? Il coltello Bunka da 16,5 cm della linea Suncraft Senzo Professional (modello MP-05) rappresenta l’eccellenza della coltelleria da cucina giapponese. Realizzato a Seki da maestri artigiani con oltre trent’anni di esperienza, questo coltello è progettato per rispondere alle esigenze intensive di chef professionisti e appassionati ad alto livello.

La caratteristica punta angolata (k-tip) e la geometria versatile del Bunka offrono una precisione millimetrica per tritare, tagliare a cubetti, sminuzzare e affettare carne, pesce, verdure e frutta con il minimo sforzo.

Scheda Tecnica e Specifiche

Perché Scegliere il Coltello Suncraft Senzo Professional Bunka MP-05?

1. Nucleo in Acciaio in Polvere SG2 ad Altissima Durezza (64 HRC)

Il cuore della lama sfrutta l’acciaio sinterizzato SG2 (Super Gold 2), una delle leghe inossidabili più avanzate e performanti al mondo. La struttura a tre strati San Mai protegge il nucleo duro con guance esterne in inox flessibile. Con una straordinaria durezza di 63-64 HRC, offre un filo affilato come un rasoio con una tenuta della riaffilatura notevolmente superiore rispetto agli acciai convenzionali.

2. Manico in Pakkawood Nero con Pin Mosaico e Bolster Inox

Il manico occidentale è realizzato in Pakkawood nero, un composito di pregiato legno laminato e resina resistente al calore, all’umidità e all’usura quotidiana in cucina. È racchiuso da un bolster (nodo) in acciaio inox per il massimo dell’igiene ed impreziosito dal caratteristico rivetto centrale a mosaico (Mosaic Pin), simbolo di alta manifattura giapponese.

3. Bilanciamento e Geometria da Taglio Superiore

L’inclinazione aggressiva della punta stile k-tip consente tagli di dettaglio complessi e incisioni di alta precisione, mentre la sezione centrale del filo offre un appoggio ottimale sul tagliere. Il bilanciamento ponderato tra manico e lama garantisce un’eccellente manovrabilità durante i turni di lavoro più intensi.

Consigli di Manutenzione e Cura della Lama

Per preservare le prestazioni da bisturi dell’acciaio SG2:

• Pulizia in fase di lavoro: Asciuga o pulisci la lama con un panno in microfibra durante l’uso per evitare l’incrostazione di residui organici o acidi.

• Lavaggio rigorosamente a mano: Lava sempre a mano con acqua tiepida e un sapone neutro usando una spugna morbida. Impugna la lama dalla costa (dorso) per proteggere il filo tagliente e lavorare in totale sicurezza.

• Asciugatura e conservazione: Asciuga immediatamente dopo il lavaggio. Non lavare assolutamente in lavastoviglie e non utilizzare su ossa, crostacei o cibi ancora congelati.