Description
Cerchi lo strumento definitivo per la lavorazione degli ortaggi? Il coltello Nakiri giapponese da 17 cm della linea Suncraft Senzo Serie Retro (modello GS-06) è lo specialista indispensabile per ogni chef e appassionato di cucina vegetariana e professionale. Prodotto a Seki, storico centro dell’eccellenza coltellinara giapponese, questo coltello unisce la tradizionale geometria da taglio verticale alle prestazioni dell’acciaio Ginsan Silver 3.
Il Nakiri (letteralmente “taglia verdure”) è caratterizzato da una lama rettangolare a filo piatto, ideale per tritare, affettare, sminuzzare e tagliare a cubetti verdure, ortaggi ed erbe aromatiche con movimenti verticali netti e veloci al tagliere, senza necessità di dondolare la lama.
Scheda Tecnica e Specifiche
| Caratteristica | Dettaglio Tecnico |
| Marca e Linea | Suncraft – Senzo Serie Retro |
| Modello | GS-06 |
| Tipologia Coltello | Nakiri (Coltello per Verdure e Ortaggi) |
| Lunghezza Lama | 17 cm (170 mm) |
| Lunghezza Totale | 31 cm (310 mm) |
| Spessore Lama | 1,9 mm – 2,0 mm |
| Peso | ~146 g – 160 g |
| Struttura Lama | San Mai 3 Strati (Anti-ruggine) |
| Acciaio Nucleo (Core) | GinSan (Silver 3 / Ginsan-ko) |
| Durezza Acciaio | 60-61 HRC |
| Finitura Lama | Nashiji / Washiji (effetto opaco/satinato di forgiatura) |
| Materiale Manico | Legno di Wengè naturale |
| Profilo Manico | Ottagonale ergonomico |
| Origine | Seki, Giappone |
Perché Scegliere il Coltello Suncraft Senzo Retro Nakiri GS-06?
1. Geometria Rettangolare e Lama Alta
La forma dritta e piatta del Nakiri sfrutta al massimo la superficie d’appoggio sul tagliere, garantendo tagli completi e uniformi anche sulle verdure più voluminose (come cavoli, melanzane o zucche). L’altezza della lama offre spazio sufficiente per proteggere le nocche delle dita durante il lavoro e permette di raccogliere gli ortaggi tagliati per trasferirli direttamente in padella.
2. Lama San Mai a Tre Strati in Acciaio GinSan Silver 3
La lama sfrutta una raffinata costruzione stratificata San Mai:
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Cuore duro in Acciaio Ginsan Silver 3 (60-61 HRC): garantisce un’affilatura affilata come un rasoio, paragonabile a quella degli acciai al carbonio, associata a un’elevata resistenza alla corrosione e ai succhi acidi delle verdure.
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Guance esterne in Inox flessibile: proteggono il nucleo duro dandogli la giusta elasticità e resistenza alle sollecitazioni.
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Finitura Nashiji: la particolare superficie satinata limita l’adesione e l’effetto ventosa delle fettine umide sulla lama durante il taglio.
3. Manico Ottagonale Ergonomico in Legno di Wengè
L’impugnatura è intagliata in legno naturale di Wengè, rinomato per la sua compattezza, stabilità e per la caratteristica tonalità scura. La sezione ottagonale assicura un’impugnatura salda, bilanciata e confortevole sia per destrimani che per mancini.
Consigli di Manutenzione e Cura della Lama
Per preservare al meglio l’affilatura e la qualità del tuo Nakiri Suncraft:
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Pulizia in fase di lavoro: Pulisci la lama con un panno in microfibra durante l’uso per evitare trasferimenti di sapore ed eliminare residui d’acqua o acidi.
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Lavaggio esclusivamente a mano: Lava con acqua tiepida e sapone neutro usando una spugna morbida non abrasiva. Impugna sempre la lama dalla costa (dorso) per la massima sicurezza.
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Asciugatura e conservazione: Asciuga accuratamente con un panno morbido prima di riporlo. Non lavare in lavastoviglie e non utilizzarlo su cibi congelati, ossa o per fare leva.
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