Tojiro Shirogami Takohiki 330mm F-915

Scopri l’eccellenza della tradizione giapponese con il Coltello Takohiki 33 cm Serie Shirogami di Tojiro, un utensile perfetto per tagliare, affettare e preparare il Sushi e Sashimi.

Caratteristiche principali:

• Lama: Acciaio Shirogami (White Steel) n°2, HRC 58-60
• Lunghezza lama: 33 cm
• Manico: Realizzato in Legno di Magnolia trattato e Ghiera in Resina

Design e Performance:

L’ acciaio del coltello Tojiro Shirogami Takohiki 330 mm F-195, sviluppato da Hitachi Metals in Giappone, è il Shirogami (White Steel) n. 2, un acciaio molto popolare tra i produttori di coltelli giapponesi. Le ragioni dietro la sua popolarità includono la facilità di affilatura e la buona tenuta del filo. Bisogna prestare particolare attenzione poiché i coltelli realizzati con questo acciaio sono inclini alla ruggine.

Il coltello Takohiki o Takobiki è un lungo coltello di forma quadrata, nato per tagliare e affettare il polpo

(Tako in giapponese significa Polpo), viene spesso utilizzato per affettare il pesce per preparare il Sushi e Sashimi nella cucina giapponese della regione del Kanto (parte orientale del Giappone, come Tokyo). Inoltre, viene spesso chiamato “coltello da sashimi” o “coltello da sushi”, come il coltello Yanagiba.

L’impugnatura a castagna si adatta alla mano in modo molto naturale.

Il Manico è realizzato in legno di Magnolia Trattato che lo rendo molto igienico ed è fissato saldamente da una ghiera in Resina nera per richiamare la tradizione Giapponese

Perché scegliere il Tojiro Shirogami Takohiki 330mm F-915?

• Materiali di alta qualità: La lama in Acciaio Shirogami (White Steel) n°2, HRC 58-60, e il manico in Magnolia Trattato offrono durabilità, versatilità e resistenza all’usura.
• Versatilità: Ottimo per tagliare, affettare e preparare il Sushi e Sashimi.
• Design ergonomico: Il manico a Castagna assicura una presa sicura e confortevole, riducendo la fatica durante l’uso prolungato.

Ulteriori Informazioni

• Peso: 160 g
• Lunghezza Complessiva: 480 mm
• Spessore Lama: 2,8 mm
• Durezza Lama: 58-60 HRC
• Origine: Tsubame (Niigata), Giappone

Il consiglio in più

Cerca sempre di utilizzare un panno in microfibra tra un taglio e l’altro, eviti di inquinare i sapori e, sopratutto, eviti che si formino puntini di ruggine. Lavalo con spugna morbida e non abrasiva impugnandolo dalla costa del coltello e non dal tagliente, in modo tale da preservare ancor di più la durata del taglio